MENU
Nous mettons en avant notre engagement envers la fraîcheur et la saisonnalité des produits. Ainsi, notre menu se renouvelle en moyenne toutes les 4 à 5 semaines, vous offrant ainsi des plats uniques et de saison à chaque visite.
Lunch 3 services - 43€ Lunch 4 services - 55€
Menu changeant au fil des saisons, des arrivages et de la créativité des chefs.
MENU 5 services - 79€
LA PÂGRE
Sorbet de betterave, bouillon végétal à l’hibiscus, capucine et papalo
LE VÉGÉTAL
Chicon, hoisin, verveine, gingembre et pamplemousse
LE MERLU
Pousses vertes au barbecue, brandade aérienne, kombu et shiso
L'ARRIVAGE DE CHASSE
Salsifis, physalis, noisette et Maury
L’ÎLE FLOTTANTE
Sauge ananas, habanero peach, vanille et algues
+ SUPPLÉMENT FROMAGES 15 euros
MENU 6 services - 99€
LA PÂGRE
Sorbet de betterave, bouillon végétal à l’hibiscus, capucine et papalo
LA SAINT JACQUES D’ERQUY
Champignons, poire et tanaisie
LE VÉGÉTAL
Chicon, hoisin, verveine, gingembre et pamplemousse
LE MERLU
Pousses vertes au barbecue, brandade aérienne, kombu et shiso
L'ARRIVAGE DE CHASSE
Salsifis, physalis, noisette et Maury
L’ÎLE FLOTTANTE
Sauge ananas, habanero peach, vanille et algues
+ SUPPLÉMENT FROMAGES 15 euros
Accords boissons
Accords VINS
Lunch 3 Services : 27 euros
Lunch 4 Services : 34 euros
5 Services : 45 euros
6 services : 54 euros
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Accords sans alcool
Lunch 3 Services : 15 euros
Lunch 4 Services : 20 euros
5 Services : 30 euros
6 services : 35 euros
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Accords Bières
Lunch 3 Services : 21 euros
Lunch 4 Services : 26 euros
5 Services : 37 euros
6 services : 42 euros
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